Pietra lavica dell'Etna
Pietra lavica per barbecue
Piastre per barbecue, fornello a gas e camino: carne, pesce e verdure cotti sulla pietra, senza fumo né fiammate.
Perché la pietra lavica
Perché cucinare sulla pietra lavica
La piastra in pietra lavica si appoggia sulla griglia e accumula il calore della fonte sottostante, restituendolo in modo uniforme. Il cibo cuoce a contatto con la pietra, non sopra la fiamma: niente fumo, niente fiammate e niente pezzi che cadono tra le griglie.
01
Niente fumo né fiammate
I grassi non gocciolano sulla brace o sulla fiamma: restano sulla piastra, nella scanalatura.
02
Cottura uniforme
La pietra trattiene il calore e lo distribuisce su tutta la superficie, per una cottura omogenea e una bella crosticina.
03
Su ogni fonte di calore
Barbecue a carbonella, a legna, a gas o elettrico, fornello a gas, forno e anche camino.
Le lavorazioni
Levigatura e scanalature: a cosa servono
Ogni piastra è lavorata a mano nel nostro laboratorio. Le lavorazioni cambiano il modo in cui la pietra cuoce e si pulisce.
Levigatura
Superficie liscia e compatta
La levigatura chiude i pori della superficie e la rende liscia: i cibi si attaccano meno, la cottura è più uniforme e la piastra si pulisce con più facilità. Perfetta anche per pesce, verdure e cibi delicati.
Scanalatura perimetrale
Raccoglie grassi e liquidi
Un canale lungo il bordo della piastra raccoglie i grassi e i liquidi di cottura, che così non colano sulla brace o sul fornello: meno fumo, niente fiammate e piano cottura più pulito.
Scanalature grill
Segni della griglia sul cibo
Le righe in rilievo lasciano sul cibo i classici segni della griglia e allontanano i grassi. Sono pensate per l’uso sul barbecue.
Come si usa
Quattro passi per usarla al meglio
Con qualche accortezza la vostra piastra durerà a lungo.
1 · Posizionatela a freddo
Appoggiate la piastra sulla griglia del barbecue o del fornello prima di accendere.
2 · Scaldatela piano
Portatela in temperatura in modo graduale, lasciandola scaldare insieme alla fonte di calore.
3 · Cuocete
Carne, pesce e verdure direttamente sulla pietra, con poco o nessun condimento.
4 · Pulitela
Lasciatela raffreddare, togliete i residui con una spatola e sciacquate con acqua calda, senza detersivi.
Importante: sui barbecue e sui piani cottura con componenti elettrici, lasciate circa 1–2 cm di spazio intorno alla piastra: l’aria deve poter circolare, altrimenti l’apparecchio potrebbe surriscaldarsi.
FAQ
Domande frequenti
Su quali fonti di calore si può usare?+
Su tutte: barbecue a carbonella, a legna, a gas ed elettrici, fornello a gas, forno e anche camino. La pietra lavica resiste fino a 900 °C.
Cosa devo sapere per i barbecue elettrici?+
Lasciate circa 1–2 cm di spazio tra la piastra e le pareti o i componenti del barbecue, così l’aria circola e l’apparecchio non si surriscalda.
Come scelgo la misura giusta?+
Misurate la griglia del vostro barbecue o del fornello: la piastra deve appoggiare bene e, sugli apparecchi con componenti elettrici, deve restare circa 1–2 cm di spazio intorno per far circolare l’aria.
Come si pulisce?+
Lasciatela raffreddare completamente, rimuovete i residui con una spatola e passate una spugna con acqua calda, senza detersivi.
La spedizione è gratuita?+
Sì, la spedizione è gratuita in tutta Italia.
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