Pietra lavica per forni professionali: la scelta perfetta per cuocere pizza e pane come da tradizione siciliana

La pietra lavica non è solo una materia prima preziosa dell’Etna: è un elemento essenziale nella tradizione gastronomica siciliana. Da anni, in Sicilia, pizzaioli e panificatori professionisti scelgono di sostituire la base del forno con la pietra lavica per ottenere risultati superiori nella cottura di pizza e pane.

Pietra lavica e tradizione: una scelta radicata nella cultura siciliana

In Sicilia, l’uso della pietra lavica nei forni per pizza e pane è una pratica consolidata. Dai panifici dei piccoli borghi alle pizzerie di città, questa scelta affonda le radici in una cultura fatta di semplicità, eccellenza e rispetto per il territorio.

Noi di Cuorelavico abbiamo affiancato negli anni tantissime attività, aiutandole a migliorare le prestazioni dei loro forni professionali grazie a piastre in pietra lavica su misura. Ogni installazione ha portato benefici concreti: tempi di cottura ridotti, risultati più omogenei e clienti soddisfatti.

In ogni paese siciliano c’è un forno che racconta una storia. A Scillichenti, frazione di Acireale, vive la leggenda de “Il Muretto”, celebre per il suo pane condito cotto su pietra lavica. Pomodoro, acciughe, origano e olio extravergine su una base calda e croccante: un sapore che profuma di infanzia, con la pietra lavica a fare da regina silenziosa della cottura.

Questo esempio racchiude tutta la forza della tradizione siciliana: utilizzare la pietra dell’Etna per cuocere pane e pizza non è solo una scelta tecnica, ma culturale.

Personalizzazione su misura per ogni forno professionale

Ogni forno ha le sue caratteristiche. Per questo offriamo piastre in pietra lavica su misura, realizzate artigianalmente con:

• dimensioni personalizzabili

• spessore adeguato al tipo di forno

• superfici levigate o naturali

• scanalature e fori di scolatura su richiesta

Installiamo basi in pietra lavica per forni professionali in pizzerie, panifici, ristoranti e forni artigianali.

Offriamo anche consulenza tecnica gratuita, per aiutarti a scegliere la soluzione migliore in base al tuo forno e al tipo di cottura.

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